◎1F
豆腐、ひき肉、ニンニクの芽があれば簡単に作れる、夏にピッタリの簡単スタミナレシピをご紹介します。
夏の暑い日にさっと作れる、ニンニクの芽のシャキシャキ食感とガツンと風味の効いた一品です。
より本格的にするならニラをプラス！
フレッシュな香りと彩りを添えた塩味の麻婆豆腐は、ご飯にもお酒にも良く合います。
ぜひお試しください。
売場ニュース
＜材料＞（2人分）
絹ごし豆腐（1丁約300g）、豚ひき肉（100g）、にんにくの芽（2本）、ニラ（2本）、にんにく（1/2片）、生姜（5g）
◆調味料
（A）
塩(小さじ1/2)、鶏がらスープの素（小さじ1）、酒（大さじ1）、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1：水大さじ1）、ごま油（大さじ1）
◆豆腐の下味
醤油（小さじ1）、酒（小さじ1）、片栗粉（小さじ1）
◆作り方
①豆腐に下味をつける
豆腐を一口大に切り、耐熱容器に入れます。
醤油、酒、片栗粉を全体にかけて軽く混ぜ合わせます。
ラップをふんわりかけ電子レンジ600Wで３分加熱します。
加熱後、余分な水分を切っておきます。
②下準備
にんにくの芽は3cm幅、ニラは5㎜幅にカットします。
③ひき肉を炒める
フライパンにサラダ油を適量（分量外）熱し、にんにく、生姜、豚ひき肉を中火でほぐしながら炒めます。
④香味野菜を加える
ひき肉が炒まったらにんにくの芽を加え、さらに1分ほど炒めます。
⑤調味料を加える
調味料（A）を加えて軽く混ぜ合わせます。
⑥豆腐を加えとろみをつける
下味をつけた豆腐をフライパンに加え（B）水溶き片栗粉をフライパンに回し入れます。つぶれない様にとろみがつくまで全体を軽く混ぜ合わせます。
⑦仕上げ
ニラと（B）ごま油を加え火を止め、器に盛り付けて完成です。
◆ ポイント ◆
●しっかり味を付けたお肉とにんにくの芽を豆腐にサッと絡めた、辛みもなく難しい調味料を使わない麻婆豆腐もどきです。
●豆腐に下味をつけることで全体に一体感が生まれ、より風味豊かな麻婆豆腐に仕上がります。
●にんにくと生姜はチューブで代用可。
●お好みで花椒やガーリックチップやラー油をトッピングして更にお家中華を楽しむのもお勧めです。
●下味付けは電子レンジで簡単に！暑い夏でも手軽さが魅力です。
是非作ってみて下さいね♪
つちだ 縁 （つちだ ゆかり）
一児の母・現在子育て中でリアルメニューを発信。自身の料理教室でも“食卓から子供の健康を育む”をテーマに講座を展開中。プロの料理人の長年の経験を活かし、家庭でも手軽で簡単にできるテーブル映えする記念日料理がメイン。創作メニューを得意とし、日常生活をより素敵にアレンジする 『料理のツボ』 を研究・提案し続ける。
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