売場ニュース

にしのみやぐらしブログ

2022.8.31

夏の疲れをいやしてくれるとっておきのレシピ ～スイカの種茶＆スイカのピクルス～


◎1F

＼つちだ縁に習う料理のツボ ／


実は美容に嬉しくて美味しい!？

スイカの種と皮のお料理をご存じですか？

もうすぐ夏も終わりで秋がすぐそこまで近づいてきました。

夏の日焼けしたお肌のケアはしていますか?

私はビタミンCを摂るように心がけています。

そして、先月のブログでご紹介いたしました、夏バテ予防にオススメのスイカ、それもタネと皮!

この捨てると思いがちな部分が、なんと日焼けのお肌のダメージに役に立つらしいのです。

それよりも！何よりも！実はとっても美味しいのです。

それでは、２つのメニューをまとめてご紹介いたします。


★スイカの種茶★

スイカの種でお茶を作ります。

香ばしく炒ったタネをいつものお茶の要領でお湯を注いで色が出るまで軽く炊けば完成。

熱いお茶より氷を入れて冷やして飲む方が美味しく、まるでトウモロコシ茶の様な味わい。

スイカの種茶は尿路をキレイにしてくれるとか…漢方でも販売されているとの事でした。


■材料

スイカの種…小さじ1～大さじ1

お湯…500㏄

■道具

フライパン…1つ

木べらやゴムベラ…1本

お茶パック…1枚

鍋…1つ

■下準備

スイカの種を洗って水気を拭き取ります。

■作り方

①フライパンで種を炒ります。

※目安は白い種を見て確認します。（濃い目のきつね色になれば取り出します）

※黒い種だけの場合は、全体がポンポンと膨らんで弾けたら取り出します。

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②すり鉢や、フードプロセッサー等で少し砕きます。

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③お茶パックに入れて、沸騰したお湯で3分炊きます。

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④冷まして完成です。


■ひとくちメモ

・種は瓶などで砕いてもOK！皮膚疾患・乾せんに良いと言われています。

・スイカの種茶は作りたてを飲むようにしましょう。冷蔵庫保存でも1日以内で飲み切りましょう。

・数回に分けて少量を飲むほうが良い。

一度にたくさんの量を飲むよりも、1日1回で週に３日間飲むと漢方的に良いと言われています。


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★スイカの皮と果実を使ったピクルス★

昆布茶とオレンジ果汁とスイカの果実の甘さで酸味がマイルドに仕上がります。

香辛料の風味が後味を爽やかにします。

良く冷えたスイカの皮のシャキシャキ感が夏バテ気味の使えれた身体を目覚めさせてくれます。

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■材料

スイカ…　１/16カット

リンゴ酢…50㏄

オレンジジュース…70㏄

水…100㏄

きび砂糖…大さじ２

昆布茶…小さじ1

ローリエ…1枚

ブラックペッパー（ホール）…5粒

■道具

鍋…１つ

容器…１つ

■下準備

・スイカの果実と皮を分けます。

・皮の緑の部分を削ぎ落し、皮と果実のそれぞれを2㎝角に切ります。

・瓶や容器を煮沸消毒しておきます。

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■作り方

①鍋で合わせ調味料をひと煮たちさせます。

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②容器に茹でたスイカの皮を先に入れ、果実を上に乗せます。

③②を注いで粗熱が取れたら、蓋をして冷蔵庫で30分冷やして完成です。

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■保存方法

冷蔵庫保存で3日以内。

味が濃くなりすぎるのでお早めにお召し上がりください。

■アレンジ

・オレンジジュースの代わりにりんごジュースも相性が良いですよ。

・スイカの皮の食感をしっとりさせたい時は、500㏄のお湯に塩小さじ1/2を加えて１分下茹でしてお作り下さい。

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夏の終わりのスイカを是非ご堪能下さい。



＜プロフィール＞

つちだ 縁 （つちだ ゆかり）一児の母・現在子育て中でリアルメニューを発信。自身の料理教室でも“食卓から子供の健康を育む”をテーマに講座を展開中。プロの料理人の長年の経験を活かし、家庭でも手軽で簡単にできるテーブル映えする記念日料理がメイン。創作メニューを得意とし、日常生活をより素敵にアレンジする 『料理のツボ』 を研究・提案し続ける。
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