◎1F
台湾料理の「魯肉飯（ルーローハン）」は、甘辛く煮込んだ豚肉を白ご飯の上にかけたシンプルながらとても美味しいお料理です。
簡単ですぐに出来る方法で疲れた心も体も満足できるカフェ風ランチをご紹介します。
スパイスを変えれば世界を旅する食卓の様に楽しめます。
好みのスパイス一つで自分好みに食べやすくアレンジ自由自在に作れます。
売場ニュース
【台湾カフェ風・魯肉飯（ルーローハン）】
材料（2人分）
●豚肩ロース肉（とんかつ用1枚分）…200g
●玉ねぎ（大1/4個分）…60g
●蓮根（小1節）…80g
●塩…ひとつまみ
●米粉・薄力粉…どちらか大さじ1
（A）
●おろしニンニク…3g
●おろし生姜…3g
●酒…大さじ3
●砂糖…大さじ2
●醤油…大さじ1
●酢…大さじ1
●オイスターソース…大さじ1
●五香粉（ｳｰｼｬﾝﾌｪﾝ）…小さじ1/3
●水…80∼100㏄
●ゆで卵…1個
●白ご飯…2杯分
●パクチー、三つ葉、大葉、青ネギ…トッピングはお好みで。
●ごま油…大さじ1
【スパイスアドバイス】
台湾風にしたい時は五香粉（ｳｰｼｬﾝﾌｪﾝ）を加えます。八角とシナモンを合わせると五香粉の代用ができます。
以前スパイスカレーをご紹介した記事で使用したスパイスですが、
こちらをミックスしたり、どれか一つを加えるとインド料理に近く食べやすい
味付けになります。
スパイス類は入れずでも美味しく完成しますが、使用すれば本格的な風味が演出できます。作り方
① 豚肉は1㎝角切りにして塩コショウ、米粉または薄力粉をまぶしておく。
③ 粗くみじん切りにした玉ねぎと蓮根と塩を一つまみ加え、中火でしんなりするまで炒める。
④ 合わせ調味料(A)とゆで卵を加えて中火で5分煮る。（煮汁が半分に減った分量が目安。）
⑤ 合わせ調味料(A)とゆで卵を加えて中火で5分煮る。（煮汁が半分に減った分量が目安。）
付け合わせにもう1品♪
【レンジで2分！人参ナムル】
材料
●人参（中1/２本分）…60g
●鶏がらスープの素…小さじ1/２
●ごま油…大さじ１
作り方
① 人参は千切りにして耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをして600ｗで2分加熱。
（※ラップを外す際は火傷に注意！）
② 熱い内に鶏がらスープの素、ごま油を絡める。
ルーロハンの横に添えてワンプレーとランチの完成。
（※白すりごまを絡めても美味しい。）
【一口メモ】
このお料理は、蓮根多めでお肉はやや少なめのヘルシーメニューになっております。
蓮根の食感も良く、食べ応えのあるワンプレートランチに最高の逸品です。
お試しください。
＜プロフィール＞
つちだ 縁 （つちだ ゆかり）一児の母・現在子育て中でリアルメニューを発信。自身の料理教室でも“食卓から子供の健康を育む”をテーマに講座を展開中。プロの料理人の長年の経験を活かし、家庭でも手軽で簡単にできるテーブル映えする記念日料理がメイン。創作メニューを得意とし、日常生活をより素敵にアレンジする 『料理のツボ』 を研究・提案し続ける。
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