売場ニュース
【材料3つで作るサクふわホットビスケット】
所要時間25分
ホットケーキミックス、水切りヨーグルト、卵があればすぐできる甘さ控えめで朝食にもぴったりな焼きたて最高のホットビスケットをご紹介します。
珈琲や紅茶、ミルクと良く合いますよ。
休日の朝食に子供と一緒に楽しむのもお勧め、サッと簡単に出来るからパンよりもお手軽に作れます。
シンプルにプレーンでも美味しいですが、ミックスナッツやチョコチップやドライフルーツを混ぜたり、形やサイズを変えてアレンジも楽しみながら是非作ってみて下さい。
ホットケーキミックス200g
（A）無糖ヨーグルト…120g（水切り80∼90g）
（A）こめ油…大さじ1
（A）溶き卵…1/2個
●卵の残りは塗り卵に使用
（B）オレンジピールのシロップ漬け…40g
（B）クルミ（ロースト）…40g
（準備）
【水切りヨーグルトを用意します。】
コーヒーフィルターにヨーグルトを入れ、ラップをして冷蔵庫で2時間以上おきます。
水分が切れたものを使用します。
【ナッツ類】
オーブントースターで3分ロースト。
【オレンジピール】
軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭きます。
※オーブンは180℃に予熱を上げておきます。天板にオーブンペーパーを敷きます。
①ボウルにホットケーキミックスと（A）を加えてカードを使って切る様に混ぜ合わせ、粉気が残るところで止めます。
②（B）を加えサックリ切り混ぜ、粉気がまだ少し残る程度で止めます。
③打ち粉（強力粉・米粉・なければ薄力粉）を敷いて生地を出します。
手で軽くたたきながら長方形に伸ばし広げ、8等分にカットし天板に並べます。
④残った卵をツヤダ出しで塗ります。
⑤予熱の上がったオーブンで13-15分焼いて網の上に取り出して冷まします。
オーブンによって焼き時間が多少異なりまが、きつね色に焼ければ完成です。
※画像：中段で焼いてます。
【一口メモ】
■水切りヨーグルトの残った水分は、ホエイと言って栄養が豊富。カレーを作る際、水分としてホエイで作るのも美味しく仕上がります。ホエイに酸味があるので鶏肉との相性が良い為バターチキンカレーに利用していただくのが特におすすめです。
■アレンジで混ぜ物粉っぽさが少し残るところでロースト済みのナッツ類や湯戻ししたドライフルーツをざっくり混ぜ合わせましょう。
■生地がまとまらない時は水切りヨーグルトのホエイを少量ずつ足しましょう。
★サイズを変える時
サイズを小さくする時は焼き時間を1～2分短くし、焦げない様に注意しましょう。
子供のおやつには小さく16等分にすれば、食べやすく更にサクサク食感に仕上がります。
＜プロフィール＞
つちだ 縁 （つちだ ゆかり）一児の母・現在子育て中でリアルメニューを発信。自身の料理教室でも“食卓から子供の健康を育む”をテーマに講座を展開中。プロの料理人の長年の経験を活かし、家庭でも手軽で簡単にできるテーブル映えする記念日料理がメイン。創作メニューを得意とし、日常生活をより素敵にアレンジする 『料理のツボ』 を研究・提案し続ける。
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