忙しい日でも、ちょっとした工夫で食卓が華やかになる食材。
「人参・玉ねぎ・マッシュルーム」の3つの食材を主役に、簡単だけどオシャレに仕上がるレシピをご紹介します。
★もくじ
1.3つの素材で簡単に出来るオシャレな料理
2.素材の下処理方法
3.3品レシピの紹介
・きのこのクリームドリア
・レンジで作る人参グラッセ
・簡単人参のポタージュスープ
売場ニュース
1. 3つの素材で簡単に出来るオシャレな料理
人参の甘み、玉ねぎのコク、マッシュルームの旨味。この3つを上手に組み合わせると、シンプルなのに洗練された味わいになります。
どれもスーパーで手に入りやすいですが、残りやすく使い切るのが難しいと感じるとお悩みの方もおられるかもしれません。今回のレシピでは最後まで無駄なく美味しく使い切れます。お試しください！
2. 素材の下処理方法とコツ
◇人参
・皮をむいて薄切り、または乱切りに。
・火を通すと甘みが増すので、グラッセやスープに最適。
◇玉ねぎ
・繊維を断つように切ると甘みが増し、煮込み料理には溶けやすくなる。
・繊維を断つスライスはサラダにも◎。水にさらせば苦味辛みが抜けやすく食感も良くなる。
・繊維に沿って切ると型崩れさせたくない煮込み料理向け。
◇マッシュルーム
・石づきを落とし、汚れを布でふき取る。（香りが逃げるので水洗いはNG）
・薄切りにしておくと、火の通りが早く時短に。
3. 3品を同時に作る方法でレシピをご紹介しております。
■きのこクリームソースからスタート
■玉ねぎとマッシュルームはグラッセとスープの分量を合わせて一緒に炒める。
■途中でそれぞれに分けて作ると簡単で早く完成します。
① きのこのクリームドリア（ここではスープとグラッセの分量を含めています。）
材料（2人分）
•ご飯 … 300g
•マッシュルーム … 6個（薄切り）
•玉ねぎ(中) … 1個（千切り）
•牛乳 … 200ml
•バター … 20g
•小麦粉（米粉） … 大さじ1強
•塩・こしょう … 適量
•チーズ … 適量
作り方
1.フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒める。
2.1から※グラッセに炒め玉ねぎをほんの少量加え、※スープの方へ炒め玉ねぎとマッシュルームを全体の半量加える。
3.小麦粉を振り入れ絡めて軽く炒める、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
4.ご飯を耐熱皿に入れ、②のソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼く。
コツ ・牛乳を少しずつ加えてダマにならないようにする。
② レンジで作る人参グラッセ
材料（2人分）
•人参 … 1/2本（薄切り）
•バター … 5g
•砂糖 … 小さじ1∼1/2
•塩 … ひとつまみ
•水 … 大さじ3
•ローリエ…1/2枚
作り方
1.耐熱容器に人参とバター、砂糖、塩、水、ローリエ、炒めた玉ねぎを少量加える。
2.ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3〜4分半加熱。
3.軽く混ぜて、バターが全体になじんだら完成。
コツ
・きのこのクリームソースの途中の炒めた玉ねぎをごく少量加えると旨味がアップする。
・加熱時間は人参の大きさによって調整する。
③ 簡単人参のポタージュスープ
材料（2∼3人分）
•上記のドリアの炒めた分量から半量取る。
•人参 … 1/2本（薄切り）
•水 … 200ml
•コンソメ … 小さじ1/2
•塩コショウ…少々
•砂糖（隠し味）…少々
•牛乳…150㏄
作り方
1.鍋に人参と炒めた玉ねぎとマッシュルームを半量分、水、ローリエを加え蓋をして中火で煮る。
2.人参が柔らかくなればローリエを取り出してミキサーにかけ、牛乳で割る。
3.コンソメ顆粒、塩コショウ、砂糖ひとつまみで味を調え、ひと煮立ちさせたら完成。
コツ
・きのこクリームの玉ねぎとマッシュルームを炒める段階で、じっくり炒める事が野菜の甘みを引き出す。
・コンソメ顆粒は塩分が強いので、塩は少な目に。砂糖は隠し味に極少量加えるとマイルドな味わいに。
________________________________________
3つの素材をうまく使えば、手軽にオシャレな食卓が完成します。どのレシピも簡単で、すぐに作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
次回はまた別の食材を使った簡単レシピをご紹介します。お楽しみに！
≪プロフィール≫
つちだ縁（つちだゆかり）一児の母・現在子育て中でリアルメニューを発信。自身の料理教室でも“食卓から子供の健康を育む”をテーマに講座を展開中。プロの料理人の長年の経験を活かし、家庭でも手軽に簡単にできるテーブル映えする記念日料理がメイン。創作メニューを得意とし、日常生活より素敵にアレンジする“料理のツボ”を研究・提案し続ける。
※記事に掲載されたイベント情報や商品は、売り切れ・変更・終了する場合がございます。
※売り切れの節は、ご容赦ください。
※表示価格は、消費税を含んだ税込価格です。